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Recipes
Sopa de Poblano
By lily_bones
icua el perejil y el cilantro con un poco de caldo
- 1 cucharada de hojas de perejil
- 1 cucharada de hojas de cilantro
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 trozo de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 4 chiles poblanos en rajas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de granos de elote gordo cocidos
- 1 taza de crema
- 3 tortillas fritas en juliana
Summer Squash and Corn Chowder
By lily_bones
Nutritional Information Calories:285 Fat:9
- Ingredients
- 2 slices applewood-smoked bacon
- 3/4 cup sliced green onions, divided
- 1/4 cup chopped celery
- 1 pound yellow summer squash, chopped
- 1 pound frozen white and yellow baby corn kernels, thawed and divided
- 2 1/4 cups 1% low-fat milk, divided
- 1 teaspoon chopped fresh thyme
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
- 1/8 teaspoon salt
- 1/4 cup (1 ounce) shredded extra-sharp cheddar cheese
Clam Chowder Soup
By lily_bones
Process, 1) Add 4 cups of water in a large pot and bring to a boil
- 3 1/2 pounds of Cherrystone Clams, soaked and scrubbed
- 1 Large Onion, diced
- 2 Stalks of Celery, diced
- 3 Slices of thick Cut Bacon, Diced
- 2 Tbsp of All Purpose Flour
- 1 Tbsp of Butter
- 2 Sprigs of Thyme
- 2 Cups of Diced Potatoes
- 1 Ear of Corn, kernels removed
- 3/4 cup of Heavy Cream
- Salt and Pepper to taste
- 2 Tbsp of Fresh Parsley, chopped
Arroz vegetariano al azafran
By lily_bones
• En una cacerola con aceite sofríe los pimientos, los ramitos de brócoli, las cebollas, las zanahorias, los ej...
- 2 tazas de arroz
- 2 zanahorias partidas en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras,
- 1 diente de ajo prensado
- 5 cebollitas Cambray
- 3 tallos de apio picados
- 1 1/2 taza de ejotes pre cocidos y partidos en trozos
- 1 1/2 taza de ramitos de brócoli
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán o equivalente en polvo.
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Nuggets de Pollo Caseros
By lily_bones
Para realizar unos riquísimos nuggets de pollo caseros lo primero que debemos hacer es echar la leche en el bol e ...
- 50 gr. de leche
- Sal
- 250 gr. de pechuga de pollo picada
- Harina
- 60 gr. de queso tipo Philadelphia
- Pan rallado
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde
- Aceite de oliva
Coliflor con chicharos chinos
By lily_bones
Procedimiento: Se pone a cocer la coliflor por 3 o 4 minutos en agua hirviendo con sal Se escurre bien y se acomod...
- Ingredientes:
- 1 manojo de coliflor
- Sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 puñito de chícharos chinos
Arroz a la Campesina
By lily_bones
Procedimiento: Se lava el calabacín, se seca y sin retirar la piel se corta en cubitos
- Ingredientes:
- 350 grs de arroz
- 1 calabacita
- 1 pimiento rojo
- 1 latita de chícharos
- Sal
- Pizca de azúcar
- Aceite
Flan de Elote y Queso Parmesano
By lily_bones
Elaboración: Precalentar el horno a 180 grados
- Ingredientes:
- Spray antiadherente
- 2 tazas de granos de elote precocidos
- 1 taza de leche light
- 1/3 de taza de queso parmesano
- 1 cucharadita de harina
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 4 huevos
- Jitomatitos cherry partidos a la mitad para decorar
- Albahaca cortada en tiras para decorar
Salsa Picante para el Pozole
By lily_bones
Procedimiento: 1. Se tuesta el ajonjoli y se licua con todos los ingredientes
- Ingredientes:
- 50 gr de chile de arbol
- 5 dientes de ajo
- 1/2 cdita de pimienta o 20 pimientas enteras molidas en el molcajete
- 1/2 cdita de cominos
- 1 clavo
- 1 hojita de laurel
- 3 cdas de ajonjoli tostado
Crema de Camaron
By lily_bones
Saltea en una olla con aceite de oliva y mantequilla las cabezas y cáscaras de camarón, agrega los rabos de cebol...
- Aceite de oliva, el necesario
- 1 cucharadita de mantequilla
- 6 cucharaditas de rabos de cebolla cambray picados
- 1 rama de apio en cubitos
- 1/2 cebolla en cubitos
- 1/2 taza de tequila
- 4 tazas de caldo o agua
- 2 tazas de crema
- Aceite de oliva, el necesario
- 1 cucharadita de mantequilla
- 150 grs. de camarones medianos con cabeza y cáscara
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1/2 taza de tequila