Nopales à la Carlos

By souki77

Ingredients

• 300 g de nopales
• cilantro (coriandre fraîche)
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 kg de viande (boeuf tranché fin avec os et gras ou échine de porc)
• 6 piments caxavel ou 5 huajillo
• 3 piments de arbol ou japones
• 4 tomates
• origan
• 2 grains de poivre noir
• sel

Preparation

Step 1

nettoyer et couper les nopales en cubes.
Les faire bouillir avec du sel, l'oignon, le cilantro et l'ail, 15 à 20 mn.
Couper la viande en lanières fines et la revenir avec une goutte d'huile.
Enlever les veines et les graines des piments.
Les faire sécher au four.
Faire griller les tomates au four ou au barbecue.
Mixer les piments avec le sel, le poivre, l'origan et les tomates.
Ajouter de l'eau selon la consistance désirée.
Ajouter les nopales à la viande.
Les faire revenir puis ajouter la sauce.
Faire mijoter à feu doux 10 à 15 mn.