Huevos con Nopales

Adapted from saboramexico.com.mx

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Ingredients

  • kilo de camarones, ya limpio de los que venden para coctel

  • 1

    kilo de tomates, pelados, sin semilla y picados finamente.

  • 150

    gramos de cebolla, picada finamente

  • 4

    dientes de ajo, picados finamente

  • 1

    cucharada del líquido de chiles en vinagre

  • 2

    hojas de laurel

  • 1 1/2

    cucharadas de tomillo seco

  • 3

    cucharadas de perejil picado

  • 1/2

    cucharadita de pimienta recién molida

  • Aceite de oliva

  • Sal, al gusto

Directions

El primer paso es saltear con aceite, la cebolla, los ajos, hasta que estén transparentes, bajamos el fuego, agregamos los tomates por unos 5 minutos, después agregamos sal, pimienta, el laurel, tomillo y el liquido de los chiles y lo dejamos por otros 5 minutos. El siguiente paso es agregar los camarones hasta que den un ligero hervor. Por último servimos y espolvoreamos con el perejil.

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