Birgitta's profile page
Recipes
Sauerkraut and Sausage Paprikash
By Birgitta
The term "paprikash" is used loosely here to describe something made with both paprika and sour cream
- 2/3 pound frankfurters, kielbasa, or other sausage, cut into slices
- 2 tablespoons butter
- 2 medium onions, chopped
- 1 clove garlic, minced
- 1 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon dried dill, or 2 teaspoons fresh chopped dill
- 1/2 teaspoon caraway seed
- 1/2 cup beef or chicken broth, plus 1/2 cup water
- 16 ounces sauerkraut, drained
- 3/4 cup sour cream
Varm potatissallad med bacon, potatis, salladslök, senapsdresssing, rostade pumpafrön
By Birgitta
Ät som ensamrätt med grönsallad eller med några pocherade ägg
- Senapsdressing:
- 6 skivor bacon
- 2 tsk bruna senapsfrön
- 4 salladslökar
- 800 g kokt potatis med skal
- 75 g färsk spenat
- 3/4 dl pumpafrön
- salt, nymald svartpeppar
- 1 1/2 msk skånsk senap
- 2 msk sherry- eller äppelcidervinäger
- 3/4 dl kallpressad rapsolja
- ev lite vatten
Mushroom, Asparagus, Gruyere & Egg Casserole
By Birgitta
Feel super fancy with this Mushroom, Asparagus, Gruyere & Egg Casserole
- 8 large eggs
- 1 (approximately 1 pound) bunch fresh asparagus , rinsed, trimmed and cut into 1 & 1/2-inch pieces
- 3 to 4 (about 1/2 cup) ounces sliced mushrooms
- 3 ounces grated Gruyere, divided
- 1 medium shallot, minced
- 1 large clove garlic, minced
- 1 controlled splash of dry white wine
- 1/4 teaspoon Herbes de Provence
- 1/4 teaspoon salt
- 1/8 teaspoon freshly ground black pepper
Gittos potatissallad
By Birgitta
Det här är en alldeles ordinär och icke-nyskapande potatissallad, men det förlåts av att den är så vansinnig...
- 800 g sparrispotatis
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl majonäs
- 1/2 msk dijonsenap
- 1/2 finhackad gul lök
- 1 1/2 msk grovhackad kapris
- 1/2 dl hackad gräslök
- 1/2 dl hackad persilja
- salt, vitpeppar
Färskpotatissallad med libbsticka och löskokta ägg
By Birgitta
Olivoljan och sardellerna är en eftergift till libbstickans liguriska påbrå
- Dressing:
- 500 g kokt färskpotatis
- 1/2 blomkålshuvud
- 4 ägg
- 2 tsk fransk senap
- 2 msk pressad citron
- 1 dl för dyr olivolja
- 8 sardellfiléer, finhackade
- 1 msk finhackad färsk timjan
- 1/2 –1 msk finhackad libbsticka
- 1 1/2 dl strimlad blast från färsk lök eller salladslök
- mald svartpeppar
Aromsmör Gourmet / Rödvin
By Birgitta
Ett aromsmör är enkelt att göra och går att variera i oändlighet
- 300 gram smör
- 4 msk rött vin
- 1 finhackad rödlök
- Grovmalen rosépeppar
- Salt & Peppar
Szechuan Chicken
By Birgitta
Szechuan chicken is a spicy Chinese chicken dish
- 1 kg boneless skinless chicken breasts (cut into strips)
- 1/2 cup corn starch
- oil (for deep frying)
- Sauce-
- 2 tablespoons oil
- 3 tablespoons oyster sauce
- 6 tablespoons low sodium soy sauce
- 1/2 cup low sodium chicken broth
- 6 red dried chili peppers (or more depending on how spicy you want the sauce)
- 1 tablespoon sherry
- 2 garlic cloves (minced)
- 1/4 teaspoon fresh ginger (minced)
- 3 green onions (chopped)
- 1/4 cup dry roasted peanuts
- 2 teaspoons cornstarch
- 2 teaspoons cold water
Café de Paris aromsmör
By Birgitta
Vispa rumstempererat smör i bunke och rör ner de kryddor och smaker du gillar bäst, spritsa med spritspåse på
- 1/2 gul finhackad lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk vanlig senap
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk chilipulver
- 2 tsk dragon
- salt & vitpeppar
Jewish apple cake
By Birgitta
Preheat oven to 350 degrees
- 6 apples, Mom uses McIntosh apples
- 1 tablespoon cinnamon
- 5 tablespoons sugar
- 2 3/4 cups flour, sifted
- 1 tablespoon baking powder
- 1 teaspoon salt
- 1 cup vegetable oil
- 2 cups sugar
- 1/4 cup orange juice
- 2 1/2 teaspoons vanilla
- 4 eggs
- 1 cup walnuts, chopped (optional)
Crostini med cannellinikräm med fänkålsfrö, basilika och citron
By Birgitta
Jag älskar olika typer av bönröror
- Till servering:
- 3 dl kokta (1 burk) cannellinibönor
- 1-2 klyftor vitlök
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 dl fin olivolja, gärna av rund fyllig typ
- 1/2 msk finrivet citronskal
- 2 msk grovskuren klotbasilika eller basilika
- 1 msk pressad citron
- 1/2 tsk socker
- salt, nymald peppar
- 20 små brödskivor
- Basilikablad
- Rostade pinjenötter