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Recipes
ESTOFADO DE POLLO O CARNE
By maritza1211
Este plato es proveniente de la gastronomía francesa, adoptado en nuestro país y de mayor consumo a nivel naciona...
- 08 08 08 presas de pollo
- 01 01 01 kg. papa rosada (canchan), pelada y cortadas en dos
- 1/2 1/2 1/2 kg. de zanahoria cortada en rodajas
- 1/4 1/4 1/4 kg. de arvejitas peladas
- 100 100gr. 100gr. de pasas negras
- 01 01 01 cebolla picada en cuadritos
- 02 02 02 hojitas de laurel
- 03 03 03 hongos cortados en trocitos e hidratados en agua tibia
- 01 01 01 sachet de pomarola
- Sal, pimienta c/n.
- Ajos al gusto
- Aceite c/n.
Coconut Cupcakes
By maritza1211
From Martha Stewart This recipe comes from Ina Garten, owner of the Barefoot Contessa in East Hampton
- 3 cups cake flour (not self-rising)
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 5 large eggs
- 3/4 pound (3 sticks) unsalted butter, room temperature
- 2 cups sugar
- 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
- 1 1/2 teaspoons almond extract
- 1 cup buttermilk
- 1 pound sweetened flake coconut
- Cream Cheese Frosting Recipe
Peruvian Beef Saltado (Lomo Saltado) 2
By maritza1211
Es un plato típico de nuestra gastronomía peruana, que data desde fines del siglo XIX, conocido antes como lomito...
- 1 1 1 kg. de carne (bisteck, huachalomo, lomo fino)
- 1/2 1/2 1/2 kg. cebolla cortada a lo largo (grueso)
- 250 250 250 gr. tomate pelado y cortado a lo largo
- 1 1 1 kg. papas cortadas para freírlas
- sal, pimienta y ajos al gusto
- Sillao
- 1/2 1/2 1/2 taza de perejil picado,
- vinagre c/n.
- aceite c/n.
Empanadas de carne
By maritza1211
From Dario Gonzales - You Tube http://www
- Masa
- 4 4 4 tazas de harian sin preparer
- 1 1 1 taza de mantequilla
- 1 1 1 taza de manteca de cerdo o vegetal
- 1 1 1 crdta de sal
- 1/2 1/2 1/2 crdta de polvos de hornear
- 1 1 1 taza de agua helada
- 1 1 1 receta de picadillo o
- relleno
- 1/2 1/2 1/2 kilo de carne
- 1 1 1 cebolla
- 2 2 2 dientes de ajo
- aceite
- sal
- pimienta
- paprika
- comino
- aji panka o ( aji (chili) Amarillo ( Guero) Colorado, pasilla, guajillo, chipotle)
Peruvian Cake (Queque)
By maritza1211
Es un bizcocho que incluye en su preparación varios ingredientes como harina, azúcar, leche, polvo de hornear, hu...
- 1/2 1/2 1/2 kg. de harina sin preparar
- 1/4 1/4 1/4 kg. de margarina al ambiente
- 1/4 1/4 1/4 kg. de azúcar
- 1 1 1 taza de leche
- 5 5 5 huevos
- 1 1 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 2 2 copitas de nuestro pisco
MENESTRON
By maritza1211
Su origen es italiano y viene de la palabra "minestrone", que es el aumentativo de la minestra, acompañado de legu...
- 01 01 01 zanahoria
- 01 01 01 nabo
- 02 02 02 choclos en rodajas
- 01 01 01 taza de col picada
- 1/2 1/2 1/2 taza de arvejitas
- 1/2 1/2 1/2 taza de habas
- 1/2 1/2 1/2 taza de frejolitos verdes
- 1/4 1/4 1/4 taza de vainitas
- 03 03 03 papas blancas picadas en cuadritos
- 12 12 12 tazas de agua
- 750 750 4 grms. de asado de tira ò 4 cubitos de caldo de carne
- 200 200 200 grs. de fideos canuto
- 2 2 2 cdas. aceite
- 1/4 1/4 1/4 taza de albahaca molida
- 150 150 150 grms. de queso fresco desmenuzado
- 1/2 1/2 1/2 cdta. de ajos molido
- 50 50 50 grms. de queso parmesano
Peruvian Creamy and Spicy Potatoes (Ajiaco de Papas)
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By maritza1211
Receta de Gaston Acurio
- Cebolla picada
- Ajos
- Aji mirasol
- Aji amarillo
- Papas crudas
- Caldo de verduras
- Habas o pallares
- Crema de leche
- Queso fresco
- Perejil
SOPA DE PAPAS
By maritza1211
Es una sopa deliciosa y de cocción rápida, hecha con papas medianas (de preferencia rosadas), huevos, caldo de ca...
- 2 2 4 lts. de caldo de carne ó de pollo ó 4 cubitos de cualquiera de las dos carnes
- 4 4 4 papas medianas (rosada) cortadas en cubitos
- 150 150 150 grs. de queso fresco cortado en cubitos (opcional)
- 02 02 02 huevos
- 01 01 01 cda. de perejil picado.
- sal al gusto
Rice with Olives (Arroz con Aceitunas)
By maritza1211
Para la preparación de los distintos tipos de arroz, se parte del arroz blanco preparado del modo de siempre, la v...
- Arroz blanco
- 350 350 350 gr. Aceitunas de botija sin pepas y cortado en cuadritos, tratar de conservar el jugo
- 150 150 150 gr. Pasas
- 3 3 3 Ají amarillo despepitado cortado en cuadritos
Arroz con Leche Trujllano (Doña Victoria)
By maritza1211
Conocido también como doña Victoria, es uno de los postres más típicos y representativos de la ciudad de Trujil...
- 1 1/2 1 1/2 1/2 . taza de arroz, lavado y escurrido y oreado
- 2 2 2 tazas de azúcar (agregar más de acuerdo al gusto)
- 3 3 3 tazas de leche
- 4 4 4 tazas de agua
- 50 50 50 gr. de pasas
- 02 02 02 rajas de canela
- Cáscara de una naranja
- 50 molida ò 50 gr. de almendras peladas y tostadas (opcional)
- 03 03 03 yemas (opcional)
- 01 01 01 copa de vino dulce u oporto ò copa de nuestro pisco (opcional).
- 01 01 01 cucharadita de esencia de vainilla