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Recipes
Peruvian Chicken Salad (Salpicon de Pollo o Jamon)
By maritza1211
Es un plato de origen europeo, pero de constante preparación y consumo en nuestro país, elaborado con carnes pica...
- Decoración:
- 1/2 1/2 200 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 gr. jamón picado
- 700 700 700 gr. de papa sancochada picada en cubitos
- 1/2 1/2 1/2 kg. de zanahoria sancochada y picada en cubitos
- 1/2 1/2 1/2 kg de arvejitas
- 01 01 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal.
- 04 04 04 huevos sancochados cortados en dos
- Hojas de lechuga (bien lavadas)
- Mayonesa.
Oven Mashed Potatoes (Pure de papas gratinado)
By maritza1211
Es de origen europeo, el cual sirve para acompañar platos de carnes y aves especialmente asadas o al horno
- Puré de papa preparado con un kg. de papa amarilla
- 2 2 2 cucharadas de queso parmesano
- 50 50 50 gr. de mantequilla
- 04 04 04 claras batidas a punto de nieve.
SOPA DE FIDEOS CON FRIJOLES
By maritza1211
Es una sopa deliciosa y nutritiva, hecha con frijoles, fideos, tocino picado, cebolla, papa blanca, cubitos de carn...
- 01 01 01 taza de frijoles cocidos
- 01 01 01 taza de fideos canutos
- 100 100 100 grs. de tocino picado muy fino
- 1/2 1/2 1/2 taza de cebolla picada
- 1 1 1 cdta. de ajos molidos
- Sal y pimienta
- 02 02 02 papas blancas peladas y picadas en cuadritos
- 08 08 08 tazas de agua
- 02 02 02 cubitos de carne y tocino
- 1 1 1 cdta. de orégano.
Asado de Carne - Pot Roast
By maritza1211
From Dave Lieberman
- 1 Asado (pot roast beef)
- Carrots
- 2 cups of chicken broth
- 1/2 bottle of red wine
- 2 Tb of honey
- Fresh thyme
- Potatoes in squares
- Parsley
Arabic Rice (Arroz Arabe)
By maritza1211
Para la preparación de los distintos tipos de arroz, se parte del arroz blanco preparado del modo de siempre, la v...
- 1 1 1 kg. Arroz blanco
- 1/2 1/2 1/2 taza de Sillao
- 1/2 1/2 1/2 taza Salsa de tamarindo
- 200 200 200 gr. Tocino picado en cuadritos y cocinado
- 150 150 150 gr. Pasas rubias
- Aceite C/n.(freir los fideos cabellos de angel)
- 200 200 200 gr. Fideos cabello de ángel
Butifarra
By maritza1211
Taste of Peru - Sandra Plevisani
- 8 slices of Peruvian ham "jamon del pais"
- 8 leaves of lettuce
- 8 mini baguettes of french bread
- Mayonnaise, optional
- Onion sauce
- Salt
Sopa de Leche
By maritza1211
Receta de Gaston Acurio
- Cebolla picada
- Ajo molido
- Aji amarillo
- Aji panca
- Steak picadito
- Salchicha (de huacho)
- Tomate picadito
- Sal, pimienta, y oregano
- Caldo de care
- Cabello de angel
- Huevo
- Crema de leche
Peruvian Beef Saltado (Lomo Saltado) 3
By maritza1211
Recipe courtesy Ingrid Hoffmann, 2008
- 1 tablespoon vegetable oil
- 1 to 1 1/2 pounds flank steak, sliced into 1 1/2-inch wide strips
- Kosher salt and freshly ground black pepper
- 1 large red onion, quartered and thinly sliced
- 1 large tomato, coarsely chopped
- 1 garlic clove, finely minced
- 1 teaspoon soy sauce
- 1 tablespoon red wine vinegar
Ultimate Chocolate Cake
By maritza1211
From Martha Stewart This deep, rich confection topped with fudgy frosting is ideal for special occasions or simply ...
- 1 cup Valrhona cocoa, plus more for dusting
- 3/4 cup strong coffee, boiling
- 1 cup milk, room temperature
- 2 3/4 cups cake flour (not self-rising)
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1 1/2 cups (3 sticks) unsalted butter, room temperature, plus more for pan
- 2 1/2 cups sugar
- 1 tablespoon pure vanilla extract
- 4 large eggs, room temperature
- Ultimate Chocolate Frosting
Cau Cau
By maritza1211
Es un guiso emblemático de la gastronomía peruana, elaborado con una mezcla de mondongo o pollo y papas amarillas...
- 750 gr. de mondongo precocido y cortado en cubos
- 1 1/2 . kg de papa, pelada y cortada en cubos
- 3 cdas. de ají escabeche molido
- 01 cdta. de palillo
- 08 ramitas de perejil deshojadas y picadas
- 04 ramitas de hierbas buenas deshojadas y picadas
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 01 cubito de pollo
- 1 cdta. ajos
- Aceite c/n.
- 01 trozo de pan
- 250 gr. de arvejitas peladas