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Recipes
easy italian bread
By foodiva
In the bowl of a stand mixer fitted with the dough hook attachment, dissolve yeast in warm water
- 1 package (2 1/4 teaspoons) active dry yeast
- 2 cups warm water
- 1 teaspoon sugar
- 2 teaspoons salt
- 2 cup bread flour
- 3 1/2 cups all-purpose flour
- 1 egg + 2 teaspoons water
- 2 teaspoons sesame seeds
Honey Oatmeal Bread - Joyfoodsunshine
By foodiva
I’m going to get pretty mushy in this post, because my sister was just here…and homemade bread makes me think o...
- 1 cup water
- 1/4 cup honey
- 2 tsp active dry yeast
- 1 TBS canola (or coconut) oil
- 1 tsp salt
- 1/2 cup old-fashioned oats
- 1 cup all purpose flour
- 1 1/3 cups whole wheat flour
Beet Borscht – Doukhobor Style – No Thyme to Waste
By foodiva
-For the original recipe you should saute off the onions and cabbage together with the butter and some salt and pep...
- Servings: 6-8Time: ideally 24 hoursDifficulty: easyPrint
- Note: this is the lazy method, I found it tastes the same made less dirty dishes!
- 2 large potatoes, I used russet, diced
- 1 large beet, grated/shredded
- 2 large carrots, diced
- 1 medium onion, diced/minced
- 3 large handfuls of fresh dill
- 1/2 small head of red cabbage, sliced thin/shredded
- 3 or 4 large cloves of garlic, minced
- 3/4 to 1 +1/2 cups of heavy cream (*note: varies, just add until the color matches the below photos)
- 500 ml diced or stewed tomatoes, canned
- 1/2 cup butter
- few pinches salt and black pepper
baked beans with bacon
By foodiva
Instructions Heat oil over medium high heat (can skip oil if bacon is super fatty)
- 1 tbsp oil
- 300 g/ 10 oz bacon, chopped
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced (or 1 1/2 tsp garlic paste)
- 800 g/28oz red kidney or other red beans, drained and rinsed (Note 1)
- 3/4 cup ketchup (Note 2)
- 3/4 cup tomato passata / tomato puree (Note 3)
- 1/2 cup molasses (Note 4)
- 1/4 cup cider vinegar
- 3/4 cup water
- 2 tsp mustard powder (or 1 tbsp Dijon or American mustard)
- 1 tbsp Worcestershire sauce
- 1/2 tsp cayenne pepper
- 1 tsp salt + pepper to taste
Cashew Milk
By foodiva
Instructions Soak cashews in 2 cups of filtered water overnight in the refrigerator or a minimum of 4 hours Stra
- 1 cup of cashews
- 4 cups of water (more required for soaking)
- 2 - 3 tsp of coconut sugar or nectar
- dash of vanilla
- pinch of sea salt
Banana Roll Cake with Whipped Peanut Butter Ganache
By foodiva
InstructionsFilling In a microwave-safe bowl, add in the 10 ounces of peanut butter chips and heavy cream
- 10 oz. Reese's peanut butter chips
- 3/4 cup heavy cream
- 1 + 1/4 cup all-purpose flour, divided
- 1 tsp. baking powder
- 1/2 tsp. cinnamon
- 1/4 tsp. salt
- 3 eggs
- 1/4 cup granulated sugar
- 1/3 cup brown sugar
- 2 bananas, mashed
- 2 T. vegetable oil
- 1 tsp. vanilla
- 1/4 cup powdered sugar, for rolling
- 1 cup Reese's peanut butter chips
- 1/4 cup heavy cream
- 6-7 coating chocolate coins
THE BEST BLUEBERRY PIE YET!
By foodiva
Instructions In a medium saucepan, preferably a metal one without a nonstick coating, mix together the cold water...
- 1 baked 9 inch pie shell
- 1/4 cup cold water
- 1/4 cup cornstarch
- 3/4 cup boiling hot water – microwave is handy for this
- 1/4 teaspoon salt
- 1 cup granulated sugar
- 2 pounds fresh blueberries, washed and carefully inspected for stems etc.
- 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice
- 1 1/2 tablespoons butter
Chaussons croustillants au poulet et au cheddar - le miam-miam blog
By foodiva
Pour un plateau télé, j'ai improvisé avec quelques surgelés une grosse poëlée de légumes maison avec des dè...
- Ingrédients pour +/- 17 chaussons croustillants au poulet et au cheddar :
- Beurre doux
- Huile d'olive
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 endive
- 1 grosse carotte
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de Vermouth type Noilly Prat. À défaut, utilisez du vin blanc sec ou un mélange de 10 cl d'eau + 10 cl de jus de pomme ou de raisin blanc
- 2 gros ou 3 petits blancs de poulet (compter +/- 400 g de viande)
- 2 c. à soupe de Sauce HP. À défaut, utilisez 2 c. à soupe de ketchup + 1 c. à soupe de sauce soja + 1 pincée de paprika si possible fumé
- 50 g de cheddar
- 40 g de farine
- 240 g de lait
- Sel fin et poivre du moulin
- 1 petite poignée de persil ciselé
- 17 feuilles de brick
- Réalisation pas à pas :
- > Préparez la poêlée
- 1 . Dans une grande poële, faite fondre 1 belle noix de beurre + un filet d'huile d'olive.
- . Préparez les légumes :
- Pelez l'oignon et ciselez-le.
- Pelez la gousse d'ail, enlever le coeur verdâtre et écrasez la gousse au presse-ail.
- Enlevez les feuilles abîmées et le cul de l'endive puis détaillez le reste en bâtonnets.
- Pelez la carotte et coupez-la en petits dès.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en gros dès.
- 3 . Dans la poële, faites revenir oignon + ail le temps que l'oignon devienne transparent.
- 4 . Ajoutez l'endive + les champignons + la carotte et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons aient réduit de moitié.
- 5 . Ajoutez le Vermouth. Couvrez et laissez encore cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
- 6 . Une fois les légumes cuits (les dès de carottes seront encore un peu fermes), égouttez la poêlée pour évacuer tout le gras et tout le jus. Laissez refroidir.
- > Préparez le poulet
- 7 . Détaillez les blancs de poulet en dès de la taille... d'un dès !
- 8 . Dans la poële qui a servi à cuire les légumes (pas besoin de la laver), faîtes revenir le poulet toujours avec beurre + huile d'olive.
- 9 . Quand le poulet commence à dorer, ajoutez la sauce HP (elle va apporter un petit goût sucré et fumé à la viande). Baissez le feu, mélangez et laisser cuire encore 5 minutes sur feu doux.
- 10 . Une fois le poulet cuit, laissez refroidir.
- > Préparez la sauce béchamel
- 11 . Dans une casserole, faîtes fondre 40 g de beurre.
- 12 . Ajoutez la farine et mélangez toujours sur feu doux pendant 1 minute.
- 13 . Ajoutez le lait en filet tout en touillant au fouet. Une fois le lait incorporé, continuez de touiller jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et devienne fluide, sans grumeau. Cela va prendre +/- 5 mn.
- 14 . Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez. La sauce béchamel est prête. Laissez-la refroidir également.
- > Préparez la farce
- 15 . Coupez en petits dès le cheddar.
- 16 . Dans un saladier, mélangez délicatement la poêlée de légumes + le poulet (sans sa sauce de cuisson) + la sauce béchamel + le cheddar. Il est important que tous les ingrédients soit refroidis sinon le cheddar va commencer à fondre.
- > Préparez les chaussons croustillants
- . Pliez et garnissez les feuilles de brick, une à une, en suivant mes schémas (cliquez pour agrandir) :
- comment plier un samoussa 01comment plier un samoussa 02
- 18 . Au pinceau, badigeonnez les croustillants (dessus et dessous) d'un peu de beurre fondu.
- 19 . Disposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou sur un plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- 20 . Dégustez dès la sortie du four, bien chaud, avec une salade verte, des crudités ou une tombée d'épinards pourquoi pas. Vous pouvez aussi les déguster en version mini, à l'apéritif.
- croustillant au poulet et cheddar 0005 LE MIAM MIAM BLOG
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Rillettes d’artichauts aux amandes – Cuisine moi un mouton
By foodiva
Avec cette recette vous obtiendrez environ 400g de rillettes d’artichauts aux amandes
- Artichauds marinés égoutés - 300g
- Amandes effilées - 120g
- Feuilles de basilic - environ 6g
- Jus de citron - jus d'un 1/2 citron ou 3 càs
- Graines de sésame - 1 poignée
- Parmesan - 60g
- Huile d'olive - 3 càc
- Sel poivre
Vegetarian Lentil Tortilla Soup
By foodiva
This uber easy and crazy flavorful Vegetarian Lentil Tortilla Soup can be made in a pressure cooker, slow cooker, ...
- 1 cup diced onion
- 1 tsp avocado oil or olive oil
- 1 bell pepper, diced
- 1 jalapeno pepper, diced
- 2.5 cups vegetable broth (or chicken broth)
- 1 can (14-15 oz) tomato sauce or crushed tomatoes, extra to taste
- 1/2 cup salsa verde (or your favorite salsa!)
- 1 TBSP tomato paste
- 1 (15 oz) can black beans, drained + rinsed
- 1 (15 oz) can pinto beans, drained + rinsed
- 1 cup corn (fresh, canned, or frozen)
- 3/4 cup dried red lentils
- 1/2 tsp chili powder
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/2 tsp cumin
- 1/4 tsp cayenne pepper
- 1/4-1/2 cup heavy cream* (optional - see notes)
- salt and pepper to taste
- crushed tortilla chips - my favorite!
- shredded cheddar or mex-blend cheese
- sliced or diced jalapeños
- chopped red onion
- fresh pico de gallo or salsa
- sliced avocado
- fresh cilantro
- sour cream or greek yogurt