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Recipes
Samossas aux courgettes
By dp_12
1 Eplucher et émincer l’oignon
- 2 2 2 feuilles de brick
- 2 2 2 courgettes
- 1/2 1/2 1/2 oignon
- 3 3 3 cuillères à soupe de Boursin Cuisine (ail et fines herbes) ou de crème fraîche
- 1 1 1 poignée de raisins secs
- 1 1 1 verre d'eau
- aneth
- sel, poivre
- huile d'olive
Civet de lièvre ou de lapin
By dp_12
Coupez en morceaux le lièvre ou le lapin et faites macérer les morceaux dans une marinade composée, de vin rouge...
- un lièvre ou un lapin
- 750 750 750 ml de vin rouge
- 1 1 1 gros oignon en morceaux
- 2 2 2 gousses d'ail en morceaux
- 250 250 250 ml de crème
- quelques feuilles de céleri
- 3 3 3 clous de girofle
- quelques feuilles de laurier
- 1 1 1 pincée de thym et de marjolaine
- 2 2 3 à 3 c. à table de farine
- 5 5 5 ml de sel
- 1 1 1 ml de poivre
Velouté de haricots verts
By dp_12
1Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes
- 300 300 300 g de haricots verts (surgelés pour moi)
- 2 2 2 pommes de terre,
- 1 1 1 cube de volaille
- 1 1 1 gousse d'ail écrasée
- 20 20 20 g de provolone
- piment d'Espelette
pièce montée anniversaire
By dp_12
Pour la ganache au chocolat blanc: Cassez les tablettes de chocolat et faites bouillir la crème liquide
- Pour la ganache au chocolat blanc :
- 300 300 300 g. de chocolat blanc
- 40 40 40 ml de crème liquide entière
- Pour la crème mousseline :
- 50 50 50 cl de lait
- 1 1 1 gousse de vanille
- 4 4 4 jaunes doeufs
- 130 130 130 g. de sucre
- 80 80 80 g. de farine
- 20 20 20 cl de crème liquide entière
- Pour les génoise :
- 1ere génoise :
- 5 5 5 oeufs
- 180 180 180 g. de sucre
- 150 150 150 g. de farine
- 2 autres génoises :
- 7 7 7 oeufs
- 260 260 260 g. de sucre
- 240 240 240 g. de farine
- Pour les meringues :
- 2 2 2 blancs doeufs
- 150 150 150 g. de sucre
- 20 20 20 g. de farine
- colorant rouge
- Pour les muffins et la chantilly:
- 300 300 300 g. de farine
- 2 2 2 oeufs
- 20 20 20 cl de lait
- 125 125 125 g. de beurre mou
- 120 120 120 g. de sucre cassonade en poudre
- 1 1 1 demi -sachet de levure
- du colorant rouge et bleu
- 20 20 50 cl de crème liquide entière et 50 g. de sucre
- Montez la pièce montée :
- Il faut :
- du coulis de framboise
- 500 500 500 g. de framboises surgelées
- 1 1 1 barquette de framboise fraiche
Pétales croustillants de panais
By dp_12
Préchauffez le four à 205°C thermostat 6-7
- 2 2 2 panais de "diamètre" moyen (4-5 cm)
- sel gris de guérande (fin)
- 1 1 1 cuillère à soupe d'huile neutre (arachide, pépins de raisin...)
- 1 1 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
CôtéMaison
By dp_12
Faites fondre le chocolat dans un 1/2 litre d’eau
- 500 500 500 g de chocolat en tablette
- 1/2 1/2 1/2 litre d'eau
- 10 10 10 jaunes d'oeufs
- 300 300 300 g de sucre
- 8 8 8 blancs d'oeufs
- Quelques zestes d'oranges confites
Cassolette de poisson au safran
By dp_12
J’ajoute des dés de poivrons en même temps que les tomates
- 400 400 400 g de filet de poisson
- 2 2 2 c. à soupe d' huile
- 1 1 1 oignon
- 2 2 2 tomates
- 1 1 1 pincée de safran
- 1 1 1 c. à café de feuilles de thym
- 2 2 2 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Minestrone
By dp_12
1. Lavez et coupez la courgette, le poivron, le fenouil et les tomates en petits dès
- 250 g 250 g de petites pâtes (type coquillette)
- 1 1 petite courgette (200 g)
- 1 1 poivron rouge
- 1 1 petit fenouil
- 2 2 tomates
- 1 1 petite boîte de haricots blancs (350 g)
- 1 1 cube de bouillon de légumes
- 1 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 1 cuillère à café de graines d'anis vert
- sel, poivre
Pruneaux au bacon
By dp_12
Préchauffez le four en position grill
- 30 30 30 pruneaux dénoyautés
- 30 30 30 tranches très fines de bacon
- Poivre
Clafoutis aux kiwis
By dp_12
1Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs et le sel
- 3 3 4 ou 4 kiwis
- 1 1 1 pincée de sel
- 120 120 120 g de farine
- 3 3 3 oeufs
- 120 120 120 g de cassonade
- 15 15 15 cl de lait
- arôme de citron
- poudre de pralin
- beurre