Kiep's profile page
Recipes
Baby Lamb chops
By Kiep
PREPARATION: Season the rib chops on both sides with kosher salt
- 12 baby lamb rib chops, approximately 2 pounds
- kosher salt
- strips of zest and juice from one lemon
- 4 cloves of garlic, pressed
- 2 pinches red pepper flakes
- 1 teaspoon cracked black pepper
- 2 tablespoons chopped rosemary
- 4 tablespoons olive oil
- 2 lemons, cut in half across the equator
Kroketten en Bitterballen
By Kiep
Als snack, als voorgerecht voor een ouderwets dinertje, of als avondmaaltijd met frites, appelmoes, en ook wat vers...
- Ingrediënten voor 15 tot 20 kroketten of 30 tot 50 bitterballen:
- 600 gram gaar soepvlees (van kip of rund)
- voor de roux:
- 1 ui, gesnipperd
- 60 gram boter
- 60 gram bloem
- 1/2 liter bouillon
- peper, zout, foelie, nootmuskaat, tijm naar smaak
- voor het paneren:
- bloem
- losgeklopte eieren of eiwitten
- paneermeel of fijn verkruimelde beschuit
Hummus
By Kiep
Real-Age recipe
- 4 cloves of garlic
- 1 can of chickpeas, drained
- 3 Tbs Tahini
- 4 Tbs lemon juice
- 3 Tbs olive oil
- 2 Tbs water
- 2 Ts cumin
- 2 Tbs chopped cilantro
Tomatensoep
By Kiep
recept van Lenny
- 1 1/2 ltr water
- 1 kg tomaten
- 3 uien
- 3 laurierbladeren
- 1-3 spaanse pepers
- smaakversterker (AH)
- 1 liter tomatensap of 2 blikjes/pakjes tomatenblokjes
- allesbinder
- 3 bouillonblokjes
- 2 pakjes soepballetjes
Perentaartje met Gorgonzola en roze peper
By Kiep
voorgerecht, lekker licht
- 4 peren
- sap van een 1/2 citroen
- 3 Tbs gembersiroop
- 4 plakjes bladerdeeg
- 100 gr Gorgonzola
- 50 ml slagroom
- 1 ei
- versgemalen zwarte peper
- 1 Tb roze peperkorrels
- 4 taartvrompjes (10cm) ingevet
Buffalo wings
By Kiep
Nutritional Information (per serving) Calories 257 Total Fat 10g Saturated Fat 4g Cholesterol 83mg Sodium 382mg Tot
- 3 tablespoon(s) nonfat buttermilk
- 3 tablespoon(s) hot pepper sauce
- 3 tablespoon(s) distilled white vinegar, divided
- 2 pound(s) chicken tenders
- 6 tablespoon(s) whole-wheat flour
- 6 tablespoon(s) cornmeal
- 0.5 teaspoon(s) cayenne pepper
- 2 tablespoon(s) canola oil, divided
- 2 cup(s) peeled carrot sticks
- 2 cup(s) celery sticks
- Spicy Blue Cheese Dip, (recipe follows)
Kruidensalade met geroosterde peer
By Kiep
Lekker licht voorgerecht
- 1 kaneelstokje
- 1 Tb korianderzaadjes
- 1/2 Tb zwarte peperkorrels
- grof zeezout
- 4 stevige peren
- 1 Tb sherryazijn
- 2-3 Tbs citroenolie
- 25 gr gepelde pistachenootjes
- 1 grote bos kervel
- 1 grote bos verse basilicum
- 2 doosjes rucolakers (of tuinkers)
Salted Cod
By Kiep
Salted Cod Put salted cod in cold fresh water for a couple of days; change water three times
- salted cod
- two large sweet onions
- fresh garlic
- green bell peppers
- parsley
- a little black pepper
- potatoes peeled and cut up
- 1 stick of butter
- 1 roll crushed Ritz crackers
Smoky Mountain Chicken and rice
By Kiep
Preheat oven to 400 degrees
- Vegetable cooking spray
- 2 cups sour cream
- 1 (10 3/4-ounce) can condensed cream of chicken soup
- 2 chipotle peppers in adobo sauce, finely chopped
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon pepper
- 3 cups cooked rice
- 2 cups shredded cooked chicken
- 2 cups shredded smoked cheddar cheese
Chicken and Sausage Jambalaya
By Kiep
Between the andouille sausage and the cayenne, this is one spicy dish
- 1 tablespoon vegetable oil
- 1/2 pound andouille sausages
- 1 large onion, chopped
- 2 ribs celery, chopped
- 1 green bell pepper, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 1/2 cups long-grain rice
- 3 cups canned low-sodium chicken broth
- 1/4 teaspoon cayenne pepper
- 2 bay leaves
- 1 1/2 teaspoons salt
- 1 pound boneless, skinless chicken breasts, cut into 1-inch pieces