Birgitta's profile page
Recipes
GI Kladdkaka
By Birgitta
Kladdkaka behöver inte vara onyttigt
- 100 g smör eller margarin
- 200 g mörk choklad
- 3 st ägg
- 2 msk ljus sirap
- 0.5 dl strösocker eller rårörsocker
- 0.5 dl dinkelmjöl
- 150 g valnötter
- 1 tsk vaniljpulver eller 2 teskedar vaniljsocker
- 1 krm salt
- 0.5 dl svarta sesamfrön till att bröa formen
Fasterns smörgåstårta
By Birgitta
Blanda vispad grädde, majonnäs, dill, tonfisk, rom och avsvalnad brynt purjolök
- 3 dl vispad grädde
- 1 dl majonnäs
- 1 dl dill
- 1 burk tonfisk (i vatten)
- 1 purjolök (finhacka och bryn i stekpanna)
- 1 burk röd stenbitsrom
- 6 st halva polarbröd
Biff à la Lindström à la Sara
By Birgitta
Saras Kök, SVT
- Coleslaw:
- 1 beetroot
- 1 tbsp capers
- 1 tsp Dijon mustard
- 2 potatoes
- 1 egg
- 2 tbsp milk
- salt & pepper, to taste
- 400 g beef mince
- 1 onion, very finely chopped
- 1/4 white cabbage
- 1 tsp sugar
- 1/4 tsp pepper
- 1 tbsp white wine vinegar
- 1 carrot, grated
- 1/2 tbsp Dijon mustard
- 250 g Greek youghurt
- 4 slices bread - multigrain, whole grain etc – not white
Thaicurry med fläskkött och kokosmjölk
By Birgitta
Det doftar ljuvligt i hela huset när man fräser thaicurrypasta! Den goda och lättlagade grytan passar för både...
- 500 g färskt bogfläsk
- 1 tsk grön thaicurrypasta
- 1 msk neutral olja
- 1 burk kokosmjölk
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1/2 fänkålsstånd
- 1/2 zucchini
- 1 knippa vårlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk thailändsk fisksås
- 1 knippa färsk koriander
Vitlökssmör
By Birgitta
Vitlökssmör är perfekt till grillat, kött och fisk
- 150 g osaltat smör
- 4 st vitlöksklyftor
- 2 msk pressad citronsaft
- 40 g riven parmesanost
- 1 näve persilja
- salt
- peppar
- 5 droppar tabasco (efter egen smak)
Pasta al forno
By Birgitta
Paolo Roberto 'Mina fastrars mat'
- Köttfärssås:
- 500 g penne eller annan kort pasta
- 125 g mozzarella, i små bitar
- 1.5 dl riven parmesanost
- 300 g nötfärs
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 3 st blekselleristjälkar, tunt skivade
- 2 st morötter, skurna i små bitar
- 500 g krossade tomater
- 2 dl rött vin
- 10 st basilikablad
- 0.5 dl olivolja
- 2 tsk salt
- 1 nypa socker
- Bechamelsås:
- 1.5 msk smör
- 1.5 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 2 krm salt
- 0.5 krm malen vitpeppar
- 1 nypa riven muskot
Ugnspannkaka med spenat och ost
By Birgitta
Ugnspannkaka är barnens (och föräldrarnas) favorit! Här med en nyttigare touch innehållande spenat
- 2.5 dl vetemjöl
- 0.5 tsk salt
- 3 st ägg
- 5 dl mjölk
- 150 g spenat
- 2 st rårivna potatisar
- 2 dl riven ost
- 0.5 tsk nyriven svartpeppar
Roast vegetable tart
By Birgitta
There's a natural versatility to this tart that makes it easily adaptable to almost any budget
- 1 large red pepper
- 1 medium sweet potato, peeled and cut into 3cm dice
- Half a small courgette, cut into 3cm dice
- 2 small onions, peeled and thinly sliced
- 1 bay leaf
- 200 g shortcrust pastry
- 3 sprigs of thyme, picked
- 50 g goat's cheese
- 4 cherry tomatoes, halved
- 1 large free-range egg
- 130 ml double cream
- 50 ml olive oil approx
- Salt and black pepper
Kärleksmums med mörk choklad
By Birgitta
Sätt ugnen på 200 grader, (varmluft)
- Glasyr och garnering:
- 5 ägg
- 4 dl strösocker
- 4.5 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 5 msk kakao
- 300 smör
- 2 vatten
- 200 g mjölkchoklad eller mörk choklad
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk espressokaffe
- 200 g mörk kvalitets choklad 70%
- 2 dl kokosflingor till garnering
Homemade ricotta
By Birgitta
there are lots of different methods online and i chose the simplest version i could find
- 1 litre full-fat organic milk
- 2 tablespoons lemon juice