Paella Valenciana

A tradicional Paella Valenciana teve sua origem, entre os séculos XV e XVI, na região de Valência situada na costa leste da Espanha. Os camponeses saiam para o trabalho no campo levando um pouco de arroz, azeite de oliva e sal e na hora do preparo acrescentavam as carnes de caça (lebre, pato, galinha) e os legumes da estação que eram cozidos em um tacho baixo de ferro, a paella, que ia diretamente ao fogo de chão. Com o passar do tempo, o prato foi se tornando popular e chegou ao litoral onde foram acrescidos os frutos do mar: camarões, lulas, vôngoles, mexilhões, lagostins e polvo. Na Espanha, a paella é preparada tradicionalmente pelo homem e raramente por uma mulher, eles afirmam que é uma forma de testar seus dotes culinários e causar uma boa impressão perante as mulheres.

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