SOPA TOSCANA-ITALIANA

By RAFA

Ingredients

• 1 cebolla
• 1 1/2 diente de ajo finamente picado
• 1 manojo de espinacas frescas
• 1 vaso de leche
• 5-6 lonchas de Tocino
• 3-4 salchichas picantes.
• 6 tazas de caldo de pollo
• 3 papas grandes cortadas en cubos laminados.
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparation

Step 1

Lo primero que haremos será saltear el tocino en la sartén hasta que quede crujiente y reservar sobre una servilleta para retirar el exceso de grasa.

Una vez hecho esto picamos la cebolla fina y el ajo y la rehogamos en la grasa del tocino .Reservamos.

En una olla grande , donde luego haremos la sopa, vertemos el contenido de las salchichas .Cuando esté la salchicha rehogada añadimos la cebolla y el ajo que teníamos reservados, el tocino partido a trocitos y las papas.

Añadimos el caldo de pollo y lo dejamos hervir hasta que la papa esté cocida.

Ahora le toca el turno a las espinacas .Las partimos a trocitos y las agregamos a la sopa, que ya está casi lista.

Dejamos hervir hasta que las espinacas estén ligeramente cocidas .Apartamos del fuego, añadimos la leche y salpimentamos al gusto.