CAMARONES EMPANIZADOS EN SALSA DE DURAZNO

By RAFA

Ingredients

• 1/2 cucharada de mantequilla
• 2 cucharaditas de cebolla picada
• 1 taza de duraznos pelados en cubos
• 1 chile habanero
• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de tallos de cilantro picados
• Camarones limpios
• Masa para empanizar, receta al gusto
• Mayonesa ligera
• 1/3 taza de aceite vegetal

Preparation

Step 1

• En un sartén calienta la mantequilla y acitrona la cebolla, agrega los duraznos y el chile rebanado.
• Cocina 2 o 3 minutos, retira el chile y licua el resto de la salsa con un poco de agua. Regresa al sartén, sazona con sal, pimienta y el chile habanero. Vuelve a calentar. Antes de servir espolvorea cilantro.
• Empanizar los camarones en forma de mariposa.
• Para servir, poner los camarones en un plato, colocar sobre estos un poco de mayonesa y encima la salsa de durazno Si lo deseas decora el plato de presentación con una flor de kiwi con duraznos en almíbar y una cereza.