MONDONGUITO A LA ITALIANA

By RAFA

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Ingredients

Mondongo precocido
Cebolla
Ají amarillo
Ajos
Pasta de tomate
Hongos y laurel
Chícharos precocidos
Zanahorias picadas en tiras
1 tomate pelado
Vino blanco
Caldo de mondongo
Papas

Details

Preparation

Step 1

Cortamos el mondongo ya cocido, picamos la cebolla en rajas, cortamos el tomate en cubitos, pelamos las papas y las picamos. Calentamos aceite y empezamos agregando las cebollas, añadimos 1 cucharada de ají amarillo, 2 cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de ajo, agregamos el tomate picado, añadimos sal y pimienta, zanahorias, laurel, hongos secos picados, chícharos que ya están cocidos, mondongo. Incorporamos el vino blanco, un poco de caldo de mondongo, dejamos cocer durante diez minutos a fuego lento. Rectificaos sazón y agregamos las papas fritas, perejil picado. Armamos nuestro plato con arroz blanco y queso parmesano