TIMBAL DE ATUN Y PIMIENTOS CON MERMELADA

By RAFA

Ingredients

• Pimientos del piquillo - 4
• patata - 1
• cebolla - 1
• bonito del Norte - un buen taco
• ajo - 2 dientes
• mermelada de pimientos - 1 cuch
• crema de módena - 5 gotas
• aceite de oliva virgen extra
• coñac - un chorrito
• azúcar moreno - 1 cucharadita
• sal

Preparation

Step 1

Paso 1: La cebolla laminada la doramos en aceite de oliva Añadimos el azúcar y dejamos caramelizar Flambeamos con el coñac.Reservar 


Paso 2: Partimos la patata en rodajas y confitamos en aceite de oliva a fuego lento.Reservar 


Paso 3: Laminamos y doramos los ajos en una sartén con aceite de oliva Añadimos los pimientos rehogando unos minutos y listo 


Paso 4: Emplatamos en un molde: Capa de pimientos,cebolla,patata,bonito pimientos,cebolla,patata y bonito.Retiramos molde Aliñamos con aceite de oliva,mermelada de pimientos y módena