PASTEL DE ARROZ

By RAFA

Ingredients

• 1 taza de arroz impegable
• 2 tazas de agua caliente
• 1 cubo de consomé de jitomate
• 5 cucharadas de puré de tomate
• 1 taza de elote de grano gordo ( yo compré un esquite y ese usé, lo pedí sin líquido )
• 1 chile poblano desvenado y asado
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo finamente picados
• aceite
• crema espesa para decorar
• cilantro finamente picado para decorar

Preparation

Step 1

En una olla pones un poco de aceite, pones la cebolla y el ajo a dorar, agregas el arroz y doras muy bien, agregas el chile en rebanadas muy delgadas y los granos de elote.

Mientras se dora todo esto, en el agua caliente disuelves el cubo de consomé y el puré de tomate, lo agregas al arroz y a fuego bajo dejas que el agua se consuma.


Una vez listo, engrasas con mantequilla o un poco de aceite un molde para pastel, pones el arroz apretando muy bien para que quede compacto y lo horneas 1/2 hora, ya sea en el horno eléctrico o en el de gas.


Lo volteas en un plato y pones crema espesa como si fuera betún y decoras con el cilantro.


Y así tienes listo un delicioso pastel de arroz