CHIMICHANGAS

By RAFA

Ingredients

• tortillas de harina
• 1 pechuga de pollo deshebrada o carne de res deshebrada
• 1 jitomate rojo picadito
• pure de tomate
• 1/2 cebolla picadita
• 1 o 2 chiles serranos picaditos
• cilantro picadito
• pimienta
• sal
• PARA SERVIR
• lechuga picadita
• jitomate picadito
• rabano picadito
• guacamole
• crema

Preparation

Step 1

En una sartén ponemos a acitronar la cebolla picadita, seguido agregamos la pechuga de pollo o carne de res deshebrada, chile serrano, cilantro y se deja cocinar unos minutos, seguido se agrega el jitomate picadito, puré de tomate , pimienta y sal.
Aparte si toma una tortilla de harina y se rellena del guiso, y se enrolla bien, se sostiene con palillos de madera y se frién en abundante aceite muy caliente y se escurren en una toallita absorvente, se decoran con lechuguita, jitomate, guacamole y crema. se pueden acompañar con frijolitos refritos .

Otro tipo de relleno: mezcla en un recipiente los frijoles, el queso y el chile.
- Forma las chimichangas poniendo dos cucharadas soperas de la mezcla en cada una de las tortillas de harina.
- Enrolla muy bien la tortilla y fríela en el aceite caliente. Escurre en papel de cocina.
- Sirve tus chimichangas en un platón y báñalas con la salsa de jitomate