BLOOMIN ONIONS- CEBOLLAS EMPANIZADAS

By RAFA

Ingredients

• Para la Cebolla:
• PARA LA SALSA O DIP
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharaditas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de rábano picante drenaje
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Una pizca de pimienta de cayena
• Sal kosher y pimienta fresca molida negro
• 1 cebolla dulce grande, como Vidalia (aproximadamente 1 libra)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de pimienta roja
• 2 cucharadas de pimentón
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de comino molido
• Pimienta recién molida negro
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1 galón de soja o aceite de maíz
• Sal Kosher

Preparation

Step 1

Combine todos los ingredientes de la salsa en un bol, cubrir y refrigerar.

Corte la cebolla (ver más abajo). Batir la harina, pimienta, pimentón, tomillo, orégano, comino y pimienta negra en un cuenco. En un recipiente hondo pequeño, bata los huevos, la leche y 1 taza de agua.

Coloque la cebolla en un recipiente aparte, corte hacia arriba, y se vierte toda la mezcla de harina en la parte superior. Cubra el recipiente con un plato y después agitar un lado a otro para distribuir la harina. Asegúrese de que la cebolla esté totalmente recubierta, especialmente entre los "pétalos". Levante la cebolla en el centro, de vuelta y sacuda el exceso de harina y guarde el tazón de harina.

Con una cuchara ranurada, sumergir completamente la cebolla en la mezcla de huevo (agregar una cucharada en la parte superior, si es necesario). Retire y deje que el exceso de huevo gotee, a continuación, repita el proceso de enharinado. Refrigere la cebolla, mientras se calienta el aceite.

Calentar el aceite en una olla grande y honda a fuego mediano-alto hasta que alcance una temperatura de 400º F.. Usoando una espumadera de alambre, cuidadosamente bajar la cebolla en el aceite, con el corte hacia abajo. Ajuste el calor de forma que la temperatura del aceite se mantiene cerca de 350ºF. Freír cerca de 3 minutos, luego girar a la cebolla y cocinar hasta que tenga un color oro, cerca de 3 minutos más; retire y escurra en una toallas de papel. Sazone con sal y sirva con la salsa.

Cómo cortar cebolla:

1. Cortar 1/2 pulgada de la punta de la parte puntiaguda de la cebolla, luego quitar la cáscara.
2. Coloque la cebolla cortada hacia abajo. A partir de la raíz, hacer un corte hacia abajo todo el camino hasta la mesa.
3. Repita para hacer cuatro cortes espaciados uniformemente alrededor de la cebolla.
4. Continuar corte entre cada sección hasta que haya 16 cortes espaciados uniformemente.
5. Con el uso de los dedos separar suavemente las piezas exteriores.