LOMO DE MERLUZA AL HORNO CON SOFRITO

By RAFA

Ingredients

• 4 lomitos de merluza
• 1 cebolla
• 1 tomate grande
• 2 pimientos
• 1 pimiento rojo
• 1 o 2 dientes de ajo
• 2 champiñones natuales o de lata
• Perejil
• 1 vasito de sidra o vino blanco
• Zumo de limón
• Aceite de oliva y sal

Preparation

Step 1

Sazona los lomos de merluza de sal, pimienta y limón. Reserva.
Prepara el sofrito, empieza poniendo los ajos picados en el aceite frío, cuando empiece a chisporrotear añade la cebolla cortada en juliana o muy picada, deja que ablande y añade los pimientos cortados en tiras o picados. A los pocos minutos añade el tomate, una vez sofrito puedes triturarlo o dejarlo con los tropezones.

En una fuente de horno reparte el sofrito y sobre él coloca los lomos de merluza, rocía con los champiñones, el perejil y el ajo picados, pon algo de aceite por encima y el vasito de vino en el fondo.
Mete en el horno precalentado a 170º, durante unos 15 minutos