BONDIOLA DE CERDO CON PURE DE ZANAHORIA

By RAFA

Ingredients

• Para el puré de zanahorias:
• Aceite de oliva Cantidad necesaria
• Ajo 1 Diente
• Azúcar negra 1 Taza
• Bondiola de cerdo 1.5 k, es el lomo grueso o lomo enrollado ,se obtiene del pescuezo de cerdo sin hueso.
• Jengibre rallado 30 grs.
• Mostaza 2 cdas.
• Sal y Pimienta A gusto
• Sal y Pimienta A gusto
• Salsa de soja Cantidad necesaria
• Papel aluminio
• Aceite de oliva Cantidad necesaria
• Ajo 2 Dientes
• Coriandro molido 1 cda.
• Miel 1 cda.
• Sal y Pimienta A gusto
• Zanahorias 2 k

Details

Servings 5

Preparation

Step 1

Para la bondiola

- Precalentar el horno a 180 grados.
- Salpimiente y condimente la bandiola con la mezcla de mostaza, ajo picado y el jengibre rallado.
- Coloque sobre un papel de aluminio.
- Espolvoree con el azúcar negra.
- Rocíe con salsa de soja.
- Envuelva, cerrando las esquinas para formar un horno y no se salga la salsa, coloque en una charola para hornear con un poco de agua. Cocine por 1 hora y media

Para el puré de zanahorias
- Pele las zanahorias.
- Córtelas en trozos de 2 cm aprox. y colóquelas en una olla amplia.
- Cubra con agua a altura.
- Añada la cucharada de miel, el coriandro molido y una pizca de sal.
- Lleve a hervor, baje el fuego y cocine con la olla a medio tapar hasta que se halla evaporado todo el líquido.
- Haga el puré y condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.