TAMALES DE PIÑA Y COCO

By RAFA

Ingredients

• 350 grs. de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 taza de azúcar mascabado
• 1 1/2 tazas de almíbar de piña
• 1 kg. de harina integral
• 1 manojo de hojas de maíz remojadas
• 1 lata de piña en almíbar en trocitos
• 200 grs. de coco rallado

Details

Servings 28

Preparation

Step 1

Prepara la vaporera con agua, una moneda de 5 pesos y una cama de hojas de tamal. Acrema mantequilla y añade sal y la masa cernida con el polvo de hornear. Incorpora poco a poco el almíbar de piña, azúcar y agua hasta obtener una masa suave y esponjosa. Coloca dos cucharadas de masa en cada hoja para tamal y añade una cucharada de coco, granos de elote y trocitos de piña. Envuelve en la hoja y cuece al vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Secreto Gourmet:
Acompañe estos tamales de piña con una salsa caliente de cajeta diluida con un poco de leche