CABRITO AL HORNO

By RAFA

Ingredients

• ● 1 cabrito de 5 o 6 kilos
• ● 2 cucharaditas de cominos molidos
• ● 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• ● 1 cucharada de hojas de romero (fresco)
• ● 10 dientes de ajos pelados
• ● 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• ● 2 cucharadas de mostaza
• ● 2 onzas de licor fuerte ( ron, tequila, pisco, etc.)
• ● 1 Cucharada de vinagre
• ● 3 cucharaditas de sal
• ● 1 kilo de cebollas grandes, cortadas en rodajas gruesas

Preparation

Step 1

Poner todos los condimentos en la licuadora (comino, pimienta, romero, ajos, mantequilla, mostaza y sal), agregarle el licor y el vinagre, licuar hasta que quede hecho una pasta. Frotar el cabrito por dentro y por fuera con la pasta y dejar macerar una tres horas, si el cabrito fuera adulto, dejarlo desde la noche anterior en un lugar fresco.

En una lata o bandeja para hornear (lo que se use) colocar las rodajas de cebolla como base.

Acomodar el cabrito, abierto boca abajo, y meterlo al horno precalentado a 180ºC durante dos horas, al termino comprobar si esta cocido pinchándolo para ver si brota jugo rosado.

Servir con patatas doradas y ensalada o arroz blanco o puré.