Duo de piquillos farcis

By Kvincent2010

Ingredients

• 16 16 16 piquillos (pimientos del piquillos) en boîte ou en bocal rincés
• 1 1 1 poignée de pousses d'épinard (20 g)
• 15 15 15 g de pignons de pin
• 150 150 150 g de fromage de chèvre frais type petit Billy
• 1/4 1/4 1/4 de gousse d'ail écrasée
• 2 2 2 pointes de couteau de piment d'Espelette
• 1 1 1 boîte de sardines
• 100 100 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 1/4 1/4 1/4 de citron confit
• 16 16 16 piques en bois

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 20mins
Adapted from goosto.fr

Preparation

Step 1

Mettez les pousses d'épinard et les pignons de pin dans le bol d’un robot de type mixeur
Mixez juste pour ciseler les pousses.
Ajoutez le fromage, l’ail et le piment d’Espelette.
Mixez jusqu'à obtenir une purée en raclant de temps en temps les bords.
Débarrassez dans un bol.

Coupez le citron confit en très petits dés.
Versez dans le bol du robot.
Ajoutez les olives, les sardines et le piment d’Espelette.
Mixez jusqu'à obtenir une purée en raclant de temps en temps les bords.
Débarrassez dans un bol.

Egalisez l’extrémité des piquillos (coté ouverture) à l’aide d’un couteau
Remplissez la moitié des piquillos avec la farce au fromage en vous servant d’une petite cuillère.
Remplissez l’autre moitié des piquillos avec la farce aux olives et sardines.

Fermez chaque piquillos à l’aide d’un pique en bois.

Astuce : vous pouvez les farcir à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de les servir.