Muffins au chèvre et à la courgette

By dp_12

Ingredients

• 1 1 1 courgette
• 100 100 3.5 g de chèvre (1/4 lbs, 3.5 onces)
• 150 150 5.3 g de farine (1.2 tasses, 5.3 onces)
• 3 3 3 cuillères à café (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 1/2 1/2 cuillère à café (à thé) de sel
• 1 1 1 oeuf
• 6 6 6 cl d'huile d'olive (1/4 tasse)
• 8 8 8 cl de lait (1/4 tasse)

Details

Servings 6
Preparation time 10mins
Cooking time 35mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

Râpez la courgette sans la peler. Emiettez le fromage de chèvre.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).

Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec l’huile et le lait. Ajoutez la courgette et le chèvre.

Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.

Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.

Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d’un filet d’huile d’olive.

Variante : vous pouvez ajouter des pignons de pin