Rillettes de truite fumée

By Kvincent2010

Ingredients

• 400 400 400 g de truite fumée
• 200 200 200 g de fromage frais (type Saint Moret)
• 50 50 50 g de beurre mou
• Le zeste et le jus d'un citron
• 5 5 5 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
• Poivre du moulin

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 20mins
Adapted from goosto.fr

Preparation

Step 1

Prélevez le zeste du citron.
Pressez le citron et versez le jus dans un bol.

Emiettez la chair de la truite et mettez-la dans le bol d’un robot de type mixeur
Ajoutez le fromage frais, le beurre, le zeste et le jus du citron.
Ajoutez le poivre et la ciboulette.

Mixez jusqu'à l’obtention d’une purée.
Rectifiez l’assaisonnement en rajoutant éventuellement plus de citron et/ou plus de poivre.

Mettez dans un bol ou dans une terrine et servez.