TAMAGO OMELETE JAPONES

By RAFA

Ingredients

• 4 huevos
• 1 cucharas de mirín
• 1 cucharas de salsa de soja
• 1 cucharada de sake
• 2 cucharas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Una cacerola o sartén rectangular

Details

Adapted from wikimedia.org

Preparation

Step 1

Mezcla todos los ingredientes juntos para crear una pasta sólida. Toma una sartén o cacerola rectangular, vierte un poco de aceite y cúbrela con la pasta de tamago, 1cm de profundidad.

Después de 2 - 3 minutos, cuando la parte inferior del omelet se vuelva marroncita, utiliza una cuchar de cocina para doblar el omelet dos veces. Primero desde la esquina cercana hacia el centro, y luego hacia la esquina lejana de la sartén. No es necesario de voltear el omelet, simplemente dóblalo. Aún si el lado superior parece no estar cocinado antes de doblarlo, las "capas internas" estarán hechas al final del proceso.

Ahora vierte nuevamente aceite en la sartén (o no, depende si prefieres el omelet crocante o sin aceite) y agrega otra ronda de pasta de tamago. Nota que el tamago que acabas de agregar debe tocar el omelet que doblaste en el paso anterior.

Repite los pasos 2 - 3, hasta acabar la pasta de tamago.

Ahora que tu omelet está listo, colócalo en una superficie seca para cortar, y corta en rodajas de 2cm de grosor. Puedes usarlo como un agregado para el sushi nigiri, o como relleno para el sushi tamaki o maki