TOSTAS DE HUEVO MOLLET CON PIMENTON

By RAFA

Ingredients

• 2 huevos
• 2 tostas de pan de pueblo o integral
• 1 tomate rojo madurito
• pimentón de la Vera dulce
• aceite de oliva Virgen
• esparragos trigueros
• sal

Details

Servings 1

Preparation

Step 1

Cómo hacer Tostas de huevos mollet con pimentón paso a paso:

En primer lugar preparamos los huevos Mollets, cojemos un cazo con agua y sal y cuando empiece a hervir añadimos los huevos, con su cascara y dejamos hervir 5 minutos, retiramos inmediatamente y ponemos en un bol con agua fria.

Cogemos el pan y lo tostamos, debe quedar muy crujientes, con el tomate rallado, una pizca de pimentón y aceite de oliva, todo mezclado con un poco de sal.
Untamos las tostas, pelamos los huevos, con cuidado, pues dentro quedan blanditos, los colocamos encima de las tostas, regamos con un hilito de aceite de oliva y acompañamos de esparragos trigueros. Servimos inmediatamente.