CREMA DE NOGADA

By RAFA

Ingredients

• 3 Chiles poblanos grandes,
• 100 gr de nuez de castilla limpia
• 2 cucharadas de fécula de maíz,
• 1/2 lata de crema,
• 50 gr. de queso crema,
• 5 ramitas de cilantro troceadas,
• 1/2 de cebolla finamente picada,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• sal,
• 1 litro de caldo de pollo o según sea necesario.
• 1 granada

Preparation

Step 1

Se asan los chiles al fuego directo y se ponen en una bolsa de plástico para que se suden y se puedan pelar.
Frie la cebolla en la mantequilla, agrega la fécula de maíz, los chiles y el cilantro. Añade el caldo y deja hervir unos minutos. Deja enfriar.
Licua con el queso, la nuez, la crema y salpimienta. Regresa al fuego unos minutos más.
Sirve caliente y decora con crema , granos de granada y una hoja de cilantro.