FRITTATA DE CALABACIN Y HONGOS

By RAFA

Ingredients

• 1 calabacín de 100 gramos.
• 150 gramos de champiñones frescos.
• 2 huevos enteros y cuatro claras de huevo
• 1 / 4 taza de leche sin grasa
• pimienta negra c/n
• 1 / 2 cucharadita de orégano seco
• 1 / 4 taza de queso de grasa reducida
• 2 dientes de ajo.
• Unas ramitas de perejil.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

Limpiamos el calabacín y los champiñones. El calabacín dejamos con su piel y cortamos en rodajas gruesas para posteriormente cortar cada rodaja en cuartos. Los champiñones una vez limpios los cortamos en cuartos.
En una sartén con aceite de oliva caliente freímos el ajo cortado en láminas.
Cuando comience a dorarse añadimos los trozos de calabacín y los champiñones troceados. Tapamos la sartén con una tapa y dejamos cocinar a fuego moderado durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Ponemos a punto de sal y pimienta y cuando estén cocinados, añadimos el perejil picado muy fino, dando un hervor al conjunto.
Casque los huevos en un bol y bátalos bien con un batidor de varillas . Incorpore la leche . Continúe removiendo bien .
Redusca el fuego, vierta la mezcla de huevo sobre las hortalizas y espolvoree el perejil y el queso. Remueva con cuidado y deje que se fría durante unos 5 o 6 minutos o hasta que la mezcla esté casi cuajada y la base esté cocida.
Para finalizar la cocción, coloque la sartén bajo el grill caliente durante 2 minitos. Sirva aún caliente cortada en porciones