CALDO TLALPEÑO

By RAFA

Ingredients

• 4 zanahorias,
• 4 calabacines,
• 1 cebolla pequeña,
• 1 pechuga de pollo grande,
• 1 cubito de caldo concentrado,
• 2 aguacates,
• 5 cucharadas de cilantro fresco y picado,
• 1 pizca de sal,
• 150 gramos de queso panela o manchego,
• 3 dientes de ajo,
• 2 cucharadas de chile chipotle.

Preparation

Step 1

Cocer la pechuga en una olla con agua y sal, aproximadamente media hora. Retirar, y en ese caldo cocer las verduras ya troceadas. Aparte licuar en un poco del mismo caldo, la media cebolla, el ajo, y el cubito de caldo, agregar a la olla con las verduras, añadir el cilantro y el chile chipotle, dejar que se cosan con la mezcla.

Deshebrar el pollo, cortar el queso, y aguacate en cubos. Servir el caldo con las verduras, el pollo, el queso en cubos y un poco de aguacate.