Confit de figues aux pignons, magret de canard séché

By Kvincent2010

Ingredients

• 12 12 cuillères
• 200 200 200 g de figues fraîches
• 15 15 15 g de jus de citron
• 15 15 15 g de jus d'orange
• Le zeste râpé d'1 demi orange
• 50 50 50 g de sucre complet
• 5 5 5 cl de porto (facultatif)
• 25 25 25 g de pignons
• 12 12 12 fines tranches de magret séché

Details

Servings 6
Preparation time 15mins
Cooking time 90mins
Adapted from goosto.fr

Preparation

Step 1

Détaillez les figues en petits dés
Ajoutez le sucre, le porto, les zestes d’orange et les jus de citron et d’orange.
Laissez reposer 1 heure environ.
Torréfiez les pignon au four à 150° pendant 10 min.
Laissez-les refroidir.
Faites confire les figues à feu doux environ 15 min.
Ajoutez les pignons en fin de cuisson
Dressez le confit de figues dans les cuillères.
Recouvrez d’une fine tranche de magret.