SOPA TAXQUEÑA

By RAFA

Ingredients

• 1 litro de puré de tomate
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 tazas de rajas de chile poblano
• 1 taza de granos de elote dorado
• 1 taza de tortilla frita en tiras muy finas
• 1/4 de cebolla picada muy finamente
• 1 cucharada de aceite
• Sal al gusto
• Cebolla picada y cilantro al gusto
• Limón al gusto
• Crema al gusto
• Aguacate

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

En una cacerola calentar el aceite y dorar la cebolla, agregar el puré de tomate, el caldo de pollo y sazonar con sal al gusto, dejar hervir por 3 minutos y agregar las rajas y los elotes, dejar hervir 2 minutos más.

Servir en un tazón con la tortilla, cebolla, cilantro, crema, aguacate y limón.