FUTOMAKI

By RAFA

Ingredients

• 3 laminas de alga Nori
• 600 g de Arroz Sushi-meshi
• 1/2 pepino
• 2 huevos
• 4 piezas de palitos de cangrejo
• 160 g de Salmón
• 40 g de Mahonesa japonesa
• 40 g de Jengibre en láminas
• Wasabi
• Aceite de oliva
• Preparación de la receta

Details

Adapted from gentlemansushi.fr

Preparation

Step 1

Futomaki

Lo primero, es preparar el Tamago ; batimos el huevo y en una sartén caliente añadimos el aceite. Preparamos una tortilla enrollada lo más fina que podamos y apartamos para usarlo después.

En el Makisu (esterilla de bambú), colocamos una hoja de alga Nori entera.

Disponemos el arroz sushi-meshi sobre el alga y dejamos por la parte más lejana a nosotros 2 centímetros sin cubrir.

Sobre el alga con el arroz situamos la otra media hoja de alga, en el centro.

Disponemos otra capa de arroz extendida.

A continuación, iremos poniendo todos los ingredientes cortados en tiras finas: primero la tortilla, en el centro, después 1 palito de cangrejo cortado por la mitad, lo siguiente será el pepino y por último, el salmón.

Antes de enrollar ponemos un poco de mayonesa sobre la tortilla.

Enrollaremos con la ayuda del Makisu comenzado por el lado más próximo a nosotros. Una vez hecho el rollito aplastamos con ayuda de la esterilla.

Cortamos con un cuchillo pasado por una mezcla de agua y vinagre y cortamos primero a la mitad y después en cada mitad en tres trozos iguales.

Repetir toda la operación para conseguir otro rollito.

Para presentarlo acompañamos de wasabi, jengibre y la salsa de soja