MAGRET DE PATO EN SALSA DE PISTACHE

By RAFA

Ingredients

• 2 puñados de pistachos,
• 1 cucharada de queso Philadelphia, unos
• 100 ml de nata y algo de leche,
• sal y pimienta,
• 2 Pechugas en filetes de magret de pato,
• mermelada de mora.
• Moras, al gusto

Preparation

Step 1

Pelar los pistachos. Les quitamos la cascar dura, ponemos agua a hervir y cuando esté, echamos los pistachos, los dejamos 1 ó 2, minútos y los escurrimos, así se podrá quitar mejor la pielecilla que tienen .Lo trituramos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos los pistachos. Rehogamos un poco y le ponemos el queso. Dejamos que se deshaga y añadimos la nata. Como quedará algo espeso, aligeramos con la leche. Salpimentamos y dejamos unos minutos.

Ahora vamos con el magret. Nuevamente vuelvo a confiar en la excelente calidad de la marca Malvasía

Hacemos unos cortes en la parte de la grasa, lo colocamos en una sartén caliente y sin aceite

Esta vez lo pasé un poquito mas. Lo cortamos en filetes como de 1cm escaso.

Ponemos la salsa como base del plato y encima los filetes. Un poquito de mermelada de mora

Decoramos con unas moras y unos pistachos