TORTAS DE CANGREJO CON COSTRA DE COCO

By RAFA

Ingredients

• Para servir:
• 1 libra de carne de cangrejo.
• 1 taza de mayonesa
• 1 / 2 taza cebolla de cambray en rodajas finas, las dos partes verde y blanca.
• 1 / 4 taza de pimiento rojo finamente picado .
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 / 2 cucharadita de sal kosher
• 1 / 2 cucharadita de pimienta recién molida negra
• 1 / 2 taza de coco rallado sin azúcar, más 1 taza más para la costra
• 1 / 2 taza Panko miga de pan, además de una taza más para la costra
• Alrededor de 6 cucharadas de aceite de cacahuate o aceite de canola.
• Salsa de chile dulce
• 4 rodajas de limón

Preparation

Step 1

Ponga la carne de cangrejo en un recipiente grande y agregue la mayonesa, las cebollas de cambray el pimiento, el jengibre, la sal y la pimienta , se combinan con una espátula de goma.
Añadir el coco 1 / 2 taza y 1 / 2 taza de panko , mezclar con cuidado .Divida la mezcla en 8 montículos y dar la forma de hamburguesa de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro y 3/4-pulgada de espesor.
Ponga las hamburguesas en un plato grande, cubra con papel plástico y refrigere 30 minutos o más.

Cuando esté listo para freír las tortas de cangrejo, mezcle la taza de coco y 1 taza de Panko en un recipiente poco profundo. Pasar las hamburguesas en el pan rallado, sacudiendo el exceso. Ponga 2 sartenes antiadherente a fuego medio alto. Añadir alrededor de 3 cucharadas de aceite a cada pan. Cuando los moldes se caliente, coloque 4 hamburguesas en cada recipiente. Baje el fuego a medio y freír las tortas hasta que doren, dando vuelta una vez con una espátula para dorar ambos lados, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

Para servir, colocar dos pasteles de cangrejo en un plato, ,acompañado de salsa de chile dulce y gajos de lima.

Salsa de lima:
1 / 4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de hojas de cilantro
1 / 2 cucharadita hojuelas de pimienta roja
1 / 2 cucharadita hierba de limón finamente picada
Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño.