zPeru - Ceviche de Pescado

By Addylicious

Ingredients

• 1 kilo de filetes de pescado fresco
• 2 choclos (elote)
• 2 a 3 ajíes limo (puede usarse 1/2 rocoto picado según el gusto)
• 20 limones
• 2 camotes grandes
• 1 cebolla roja grande o 2 medianas
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de Ají No Moto (glutamato monosódico)
• 4 ramas de culantro
• 1 1/2 cucharaditas de ajo molido (o según el gusto)
• 6 hojas de lechuga hidropónica, crespa u orgánica

Details

Servings 1
Adapted from comidaperuana.about.com

Preparation

Step 1

Peel sweet potato and boil

Cut fish in 1-2" cubes
Juice Limes
Mince Red Pepper
Cut onion and half and then thinly slice (half moons)
Place onions in water with 1tbl Sugar so it is not too overpowering
Chop Cilantro
Mix red pepper, salt & black pepper (both to taste) with lime for 1 minute
Add all other ingredients, combine and server