Bolo de Macaxeira

By es123

Ingredients

• 1 kilogram de macaxeira
• 3 xícara açúcar
• 100 grams de manteiga
• 200 mililiters de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 xícara leite

Preparation

Step 1

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Descasque o aipim. Lave sob água corrente e rale no ralo grosso. Unte uma assadeira retangular (25x15 cm): espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha de trigo. Reserve.

Num liquidificador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata em velocidade média por 1 minuto. Retire o creme do liquidificador e coloque dentro de um recipiente. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal. Mexa bem com uma colher. Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido por 90 minutos ou até que a superfície comece a dourar. Retire do forno, espere esfriar e sirva.