FUSILLI AL PESTO

By RAFA

Ingredients

• 500 gr. de fusilli,
• 2 dientes de ajo,
• un manojo de albahaca,
• 100 ml. de aceite de oliva,
• 50 gr. de mantequilla, dos cucharadas de piñones,
• 1 trozo de queso parmesano y sal

Preparation

Step 1

Cuece la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
Mientras, introduce en el vaso de la batidora las hojas de albahaca, el aceite, los piñones y los ajos pelados. Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea, la cual mezclaremos con el parmesano rallado. Reservamos.
Una vez tengamos los fusilli “al dente”, escurrimos y mezclamos con la salsa de pesto y la mantequilla.
Emplatamos y decoramos con unas lascas de parmesano y albahaca fresca.