PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

By RAFA

Ingredients

• 12 pimientos de piquillo asados
• 200 gr. de carne de ternera picada.
• 200 gr. carne de cerco picada.
• Ajo.
• Perejil.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas de harina.
• Leche.
• Mantequilla
• Mayonesa
• Crema.
• 1 vaso de vino blanco.
• Nuez moscada.
• Salsa de tomate.
• Sal y pimienta.

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Para este plato procuraremos utilizar pimientos del piquillo que asaremos , dejaremos sudar en una bolsa de plástico y pelaremos después conservándolos enteros. También podemos usar pimientos en conserva.
A continuación mezclamos y amasamos con las manos las carnes picadas de cerdo y ternera a partes iguales agregándole ajo y perejil.
Colocamos al fuego una sartén con un poco de aceite y rehogamos en ella la masa de carne echamos un par de cucharadas de harina un poco de leche y removemos con una cuchara de madera.
Con la masa resultante una vez fría rellenamos los pimientos para ello cogemos porciones de masa con una cuchara abrimos los pimientos e introducimos la masa por la boca cerramos con una ligera presión, seguidamente los pasamos al horno a una temperatura de 150° por 30 minutos.

SALSA
En una sárten colocamos mantequilla y rehogamos media cebolla picada cuando esta este trasparente añadimos ajo picado y al dorarse incorporamos unas cucharadas de mayonesa ,rehogamos dando vueltas con la cuchara de madera y añadimos un vaso de vino blanco ,perejil picado ,unas ralladuras de nuez moscada , la salsa de tomate y agua o caldo echamos sal y pimienta y dejamos hacerse unos veinte minutos.