LENTEJAS CON CARRILLERA DE CERDO AL VINO

By RAFA

Ingredients

• 350 gramos de lentejas pardinas,
• 3-4 carrilleras limpias (cantidad según tamaño),
• 1/2 cebolla,
• 2 dientes de ajo grandes,
• 4 tomates secos,
• 1 zanahoria,
• 100 ml. de vino tinto,
• 1 hoja de laurel,
• 1 c/c de comino molido,
• 4 patatas pequeñas,
• 1 ramita de romero fresco, pimentón dulce, pimentón picante, sal y aceite de oliva virgen extra.

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

La noche anterior lava las lentejas y ponlas en remojo en abundante agua. Pon también los tomates secos en agua.
Pon en una olla amplia, en la que quieras hacer las lentejas, un poco de aceite de oliva, cubre la base. Salpimenta las carrilleras al gusto y márcalas por los dos lados dorándolas bien, añade también el comino y un poco de pimentón picante. Mientras tanto pela y pica la cebolla, raspa la zanahoria y córtala en daditos y pela los ajos, dales un golpe para que se abran.