BEIGNETS

By RAFA

Ingredients

• 175 cc de agua tibia
• 1 paquete de levadura ( 20 grs )
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 250 cc de crema de leche tibia
• 2 huevos batidos
• 950 gr de harina común
• 1 lt de aceite vegetal para freír
• azúcar impalpable para espolvorear

Details

Servings 40

Preparation

Step 1

1. Colocar el agua a temperatura ambiente en un bowl. Rociar la levadura y dejar que se asiente por 5 minutos hasta que se disuelva.

2. Combinar la mantequilla con el azúcar y la sal en un bowl. Volcar la crema de leche tibia sobre la mezcla de mantequilla y mezclar. Dejar que se entibie. Luego añadir la mezcla de levadura y los huevos batidos.

3. Ir añadiendo la harina de a poco hasta que se forme una masa. Dejar reposar cubierta con papel film y llevar a la heladera por 30 minutos a una hora.

4. Estirar la masa de 3 mm de espesor y cortarla en cuadraditos de 5 por 5 cm.

5. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio ( 180º ) y freír hasta que se inflen y estén doraditas, de 3 a 5 minutos. Retirarlas con cuidado con un espátula y colocarlas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Espolvorear con azúcar impalpable y a comer.