TRUCHA AMADINE

By RAFA

Ingredients

• 1 taza de leche
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de especias criollas
• Seis filetes sin piel moteada trucha
• sal
• Pimienta recién molida negrA
• 8 cucharadas de mantequilla
• 1 / 2 taza de almendras en rodajas
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

1.- Poner la leche en un plato ancho. Ponga la harina y las especias criollas en otro plato ancho y mezclar. Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta, sumergirlos en la leche, y espolvorear en la harina sazonada.

2.- Derrita 4 cucharadas de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los filetes y cocine por cada lado hasta que estén doradas, unos 3 minutos por cada lado. Pasar los filetes a un plato para servir.

3.- Añadir los restantes 4 cucharadas de mantequilla a la sartén mismo fuego medio-alto de calor. Agitar la sartén sobre el fuego para que se derrita la mantequilla y cocine uniformemente hasta que la mantequilla se vuelve marrón, 5-7 minutos. Reduzca el calor a medio-bajo, agregar las almendras y cocine, revolviendo suavemente, hasta que las almendras se tuesten y obtengan un color marron, unos 3 minutos. Añadir el jugo de limón, el perejil y una pizca de sal.

4.-Vierta la mantequilla y las almendras doradas sobre el pescado y servir.