Trucha al horno con crema de cilantro y limon

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 2 limones amarillos (lemons), cantidad dividida
• 1-1/2 libra de hongos (champiñones), rebanados
• 2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
• 3 chiles serranos, sin semillas, finamente rebanados
• 18 hojas de maíz remojadas
• 3 truchas arco iris enteras (1 lb cada una), limpias
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado, cantidad dividida
• 12 cebollitas verdes
• 1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 50mins

Preparation

Step 1

Procedimiento:

CALIENTA el horno a 400ºF.

CORTA 1 limón en 6 rebanadas; córtalas por la mitad. Exprime el otro limón. Cocina los hongos con el aderezo en una sartén grande a fuego bajo durante 15 min. y revolviendo de vez en cuando. Incorpora los chiles; cocínalos 2 min.

CORTA 3 pedazos grandes de papel aluminio fuerte y coloca 4 hojas de maíz en el centro de cada uno; ponles los pescados encima. Coloca 4 pedazos de limón y 1 cda. de cilantro en la cavidad de cada pescado. Ponles aproximadamente 1 taza de mezcla de vegetales y 4 cebollas; cúbrelos con 2 hojas de maíz. Levanta los lados del papel aluminio. Dóblalos dos veces por arriba y por los extremos para sellar los paquetes de modo que quede espacio para que circule el calor por dentro. Coloca los paquetes en un molde de 15x10x1 pulgs.

HORNÉALOS 30 min. o hasta que el pescado se desmorone fácilmente con un tenedor. Déjalos reposar 5 min. Haz cortes en el papel aluminio a fin de dejar escapar el vapor antes de abrir los paquetes. Sirve el pescado con la mezcla de la crema agria, el resto del cilantro y el jugo de limón por encima.

Consejos de las cocinas kraft

CÓMO COMPRAR TRUCHA: Procura conseguir truchas enteras de agua dulce, como las arco iris, las de arroyo o las pintas. Varían en apariencia y tamaño. Selecciona aquéllas de textura firme, apariencia húmeda y olor fresco y leve. Los pescados enteros deben tener ojos brillantes claros y agallas de color rosado vivo.ATAJOPídele a tu pescadero que te limpie y escame las truchas.

CÓMO REMOJAR LOS ELOTES: Remoja las hojas de maíz en agua caliente por lo menos 30 min. o por un máximo de 24 horas. Deja que se sequen aquellas hojas que te sobren y guárdalas en un lugar seco y fresco para otra ocasión.