Ataditos de Arroz con Camarones al achiote

By lily_bones

Ingredients

• Ingredientes:
• 2 tomates roma
• 2 dientes de ajo sin pelar
• 2 chiles anchos sin cabito ni semillas, tostados y remojados
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de pasta de achiote
• 4 tazas de arroz blanco de grano largo, cocido
• 1 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
• 2 libras de camarones medianos crudos, sin venas y pelados
• 8 hojas de aguacate

Details

Servings 8
Preparation time 25mins
Cooking time 65mins

Preparation

Step 1

Preparacion:

COCINA los tomates y el ajo en una sartén mediana a fuego alto de 10 a 12 min. o hasta que estén asados volteándolos de vez en cuando; pela el ajo. Pon los tomates, el ajo, los chiles, el jugo y la pasta de achiote en la licuadora; licúalos hasta que quede una mezcla homogénea. Viértela en una olla pequeña; déjala que hierva. Cocínala con un hervor suave a fuego medio-bajo durante 5 min., revolviéndola con frecuencia.

MEZCLA el arroz y el queso; pon cucharadas de esta mezcla al centro de 8 hojas (15x12 pulgs.) de papel para hornear. Ponles encima los camarones, las hojas de aguacate y la salsa de tomate. Dobla las esquinas de cada hoja de papel para formar paquetitos y encerrar el relleno; átalos con un cordel.

VIERTE 3 tazas de agua en una olla alta (8 cuartillos de capacidad) con una vaporera. Forra el fondo de la vaporera con papel aluminio; pon los atados en una sola capa en la vaporera. Tápalos con un paño de cocina húmedo; luego, tapa la olla. Deja que el agua hierva: cocínala con un hervor suave a fuego medio-alto durante 25 min., agregando más agua hirviendo a la olla, si fuera necesario.

Consejos de las cocinas kraft:

CONOCIMIENTOS DE COCINA: Para evitar que se evapore todo el agua de la olla, pon varias monedas al fondo de la olla con la vaporera. Las monedas van a repiquetear durante la cocción. Si el repiqueteo cesa, entonces sabrás que necesitas agregar más agua a la olla. No es necesario sacar la vaporera; simplemente agrega el agua con cuidado por uno de sus lados.

CÓMO ASAR LOS TOMATES Y AJO EN EL ASADOR DEL HORNO: Calienta el asador del horno. Pon los tomates y el ajo sin pelar en un molde llano forrado con papel aluminio. Ásalos, a 4 pulgs. de distancia del fuego, durante 10 min. o hasta que los tomates y el ajo se ennegrezcan, volteándolos de vez en cuando.