MANITAS DE CERDO EN VINAGRE

By RAFA

Ingredients

• 4 manitas de cerdo .
• un buen chorro de leche.
• 1 cebolla .
• 2 dientes de ajo .
• pizca de orégano .
• pizca de tomillo .
• 2 hojas de laurel .
• sal .
• 3 tazas de vinagre .
• agua c/n.
• 4 chiles jalapeños en vinagre con todo y vinagre y zanahorias.

Preparation

Step 1

Manitas de cerdo en vinagre:



Se limpian y se parten las manitas; se ponen a coser en olla express por 30 minutos con bastante agua y un chorro de leche, la cebolla, los ajos y sal.
Una vez pasados los 30 minutos rectificar la dureza, sino poner a coser 10 minutos mas y enjuagar muy bien en el grifo de agua fría.
Pasarlas a un recipiente con el resto de vinagre, agua hasta que cubra y especies, dejar reposar en un lugar fresco dándoles vueltas de vez en cuando por 24 horas .

PREPARACIÓN DE LA TOSTADA:
* tortillas fritas.
* frijoles fritos.
* lechuga rebanada.
* una salsa picante.
* queso rallado.