SALSA CRIOLLA O CAJUN

By RAFA

Ingredients

• 1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla
• 1 1 / 2. tazas de pimiento verde picado
• 1 1 / 2 tazas de cebolla picada
• 1 1 / 2 tazas de apio picado
• 1 cucharada de ajo, finamente picados
• 1 / 4 taza de pasta de tomate
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 1 / 2 cucharaditas de sazonador italiano
• 1 1 / 2 tazas de caldo de pollo o agua
• 1 taza de jugo de tomate
• 1 taza de tomates, pelados y picados
• 1 1 / 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 1 / 2 cucharaditas de sal
• pizca de pimienta negra
• una pizca de pimienta de cayena
• pizca de pimienta blanca
• 1 1 / 2 cucharadas de maicena
• 4 cucharadas de agua
• 1 / 4 taza de perejil fresco

Preparation

Step 1

Derrita la mantequilla en una sartén grande y cocine el pimiento, la cebolla, el apio y el ajo hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos. Agregue la pasta de tomate, el pimentón y el sazonador italiano y cocine 3 minutos. Agregar 1 1 / 2 tazas de caldo de pollo o agua, jugo de tomate, tomates, salsa inglesa, sal,pimienta negra, pimienta de cayena y la pimienta blanca. Llevar la mezcla a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 4 cucharadas de agua hasta que quede suave. Poco a poco agregue la maicena a la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Espolvorear con perejil y servir.