Rochers pralinés

By Kvincent2010

Ingredients

• Couverture :
• 100 100 100 g de pâte pralinée ou de pralin (maison ou du commerce) mixé longuement
• 50 50 2 g de chocolat au lait + 2 carrés de chocolat noir
• 75 75 4 g de chocolat noir fort en cacao + 4 cuillères à soupe d'amandes mondées (de préférence)

Details

Servings 8
Preparation time 20mins
Cooking time 110mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Faites fondre doucement les 50 g de chocolat au lait et les 2 carrés de chocolat noir au bain-marie (dans un bol par exemple). Lorsque les chocolats sont presque totalement fondus, retirez du bain-marie, attendez 2 minutes et mélangez. Rajoutez le praliné et mélangez intimement. Laissez durcir au congélateur 30 minutes. Partagez en 8 parties égales. La pâte doit être assez dure pour ne pas“en mettre plein les doigts”et assez malléable pour pouvoir former des carrés. C’est donc à vous de voir si la pâte mérite un autre passage au congélateur.

2 Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. Pendant ce temps, mixez vos amandes en tout petits morceaux. Versez le chocolat fondu sur les amandes et mélangez.

3 Un par un, roulez avec une fourchette les carrés dans le mélange chocolat/amandes. Posez ensuite sur un morceau de papier sulfurisé. Laissez sécher et décollez-les délicatement.SA-VOU-REZ!

Pour finir…Le pralin est plutôt facile à réaliser mais vous en trouverez facilement dans les rayons pâtisserie des hypermarchés. Ensuite, pour le praliné, il s’agit de mixer le pralin jusqu'à avoir une pâte et non plus une poudre. C’est plus long, car il faut racler souvent les bords de votre mixeur et remixer jusqu'à la consistance de praliné.