Gâteau zébré au chocolat et au café

By Kvincent2010

Ingredients

• 2 2 2 petits paquets de thé brun
• 125 125 125 g de beurre
• 2 2 2 oeufs
• 2 2 2 cuillères à soupe de cacao
• café
• sucre fin
• 1 1 1 bouchon de rhum ambré (facultatif)

Details

Servings 10
Preparation time 20mins
Cooking time 260mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et réservez. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu au sucre, ajoutez les jaunes d’oeufs, le cacao puis incorporez les blancs en neige.

2 Versez du café très chaud dans un plat. Prévoyez un plat de service rectangulaire pour y monter le gâteau. Trempez les“thé brun”(pas plus de 2 à la fois) dans le café fort, des deux côtés. Ne les laissez pas trop s’imbiber. Déposez-les immédiatement sur votre plat de service. Procèdez de même jusqu'à obtenir un“tapis”équivalent à la taille du gâteau que vous voulez obtenir.

3 Tapissez la couche de biscuits de pâte au chocolat en tenant bien les biscuits.

4 Recommencez l’opération. Terminez le gâteau par une couche de pâte au chocolat.

5 Pour la décoration, râpez du chocolat noir à l’aide d’un économe. Mettez le gâteau au réfrigérateur au minimum 4 à 6 heures.

Pour finir…Vous pouvez faire cette recette en version plus légère en utilisant 6 blancs d’oeufs, 200 g de chocolat noir et 1 pincée de sel pour la crème au chocolat. Faites alors fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Montez les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez le chocolat au blancs en neige sans les casser.
Mettez au frais au minimum 4 heures.