Bounty maison

By Kvincent2010

Des bouchées à la noix de coco recouverte d’une ganache au chocolat épicé et d’une fine couche craquante de chocolat

Ingredients

• Glaçage :
• 200 200 200 ml de lait concentré sucré
• 140 140 140 g de noix de coco en poudre
• 100 100 64% g chocolat noir (à 64% minimum)
• 1 1 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 90 90 90 ml de crème fleurette entière
• 50 50 50 g de chocolat noir
• Cacao amer pour saupoudrer

Details

Servings 4
Preparation time 15mins
Cooking time 30mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 La garniture coco : tapisser un moule à cake de film alimentaire en le laissant largement dépasser des bords (pour un démoulage rapide et facile). Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco. Verser dans le moule à cake et lisser éventuellement le dessus à l’aide du dos d’une cuillère à soupe (mouillée à l’eau froide). Réserver.

2 La ganache au chocolat noir épicé : hacher finement 100 g de chocolat. Faire bouillir la crème, la verser en trois fois sur le chocolat en remuant vivement à chaque fois à la spatule. Couler la ganache liquide sur la pâte de coco, tapoter le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface. Réfrigérer minimum 1 nuit.

3 Le glaçage (facultatif) : le lendemain, faire fondre le reste de chocolat (50 g), verser sur la ganache prise et saupoudrer de cacao amer à l’aide d’une passoire. Laisser durcir 10 minutes environ avant de couper en bouchées.

Pour finir…Pour découper des bouchées sans casser le glaçage au chocolat, il suffit de tremper la lame d’un couteau dans de l’eau bouillante, l’essuyer et découper des parts (recommencer l’opération si nécessaire).