Macarons au chocolat

By Kvincent2010

Ingredients

• Pour la ganache :
• 100 100 100 g de chocolat
• 120 120 120 g de sucre glace
• 60 60 2 g de poudre d’amande 2 blancs d’oeufs
• sel
• 100 100 100 g de crème liquide 100 g de chocolat

Details

Servings 4
Preparation time 15mins
Cooking time 27mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2 Mélanger 2/3 du sucre glace avec la poudre d’amandes. Ajouter le chocolat fondu en remuant bien.

3 Battre les blancs en neige, avec une pincée de sel puis ajouter le reste de sucre glace sans cesser de fouetter. Incorporer les blancs délicatement au mélange précédent (texture sableuse).

4 Déposer des petits tas sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faire cuire 10 à 12 minutes. Décoller les macarons et les laisser refroidir.

5 Préparer la ganache : verser la crème liquide très chaude sur le chocolat. Couvrir, patienter quelques minutes puis mélanger pour obtenir un chocolat lisse.

6 Tartiner un macaron de ganache, puis le recouvrir d’un autre macaron. Répéter l’opération pour monter les autres macarons.